Variétés entomologiques

Le groupe Danone (Dannon aux USA) est sous le feu des critiques pour…

Le groupe Danone (Dannon aux USA) est sous le feu des critiques pour l’utilisation d’extraits d’insectes dans certains de ses yaourts aux fruits. La presse américaine titre par exemple, “Il y a des insectes dans vos yaourts Dannon“. En effet, afin d’obtenir une couleur rougeâtre, Danone utilise du carmin, une substance obtenue par ébouillonnement d’insectes, les cochenilles : il faut faire sécher puis cuire environ 40 000 cochenilles pour obtenir un kilogramme de carmin, un colorant rouge vif dérivé du sel d’aluminium de l’acide carminique.

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Ils ont la quarantaine et subissent les assauts des cochenilles. Jets d'eau et lâchers d'insectes devraient avoir raison du problème

L'eau, les cochenilles n'aiment pas. C'est pourquoi le procédé dit de « jets d'eau » leur sera appliqué. L'objectif étant d'en débarrasser les 89 tilleuls qui bordent le boulevard du 14-Juillet à Troyes. Pour parachever le geste, un lâcher d'insectes auxiliaires est d'ores et déjà programmé pour la mi-juin.

Mais enfin que font de mal ces petites bêtes ? Cet « insecte de type piqueur-suceur, comme les pucerons » a une fâcheuse habitiude gourmande. La cochenille donc « enfonce son appareil buccal en forme d'aiguille dans la plante et se nourrit de sa sève ».

Le résultat ? Il y en a deux ! Non contente de s'être gavée aux dépens de l'arbre, la cochenille pulvinaire (Pulvinaria regalis de son nom officiel) rejette du miellat, une « substance riche en amidon et collante qui, par sa densité, limite la photosynthèse », explique Marc Bret, maire-adjoint en charge de l'environnement.

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Palais de la découverte - Avenue Franklin Delano Roosevelt - 75008 Paris

Du mardi 23 avril au samedi 31 août 2013

Avec l'association franco-mexicaine ALTERCULTURES, dont le but est le développement culturel entre les deux pays.

Présentation tous les jours d'ouverture de 12 h à 18 h