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Surtout si la production d'un faux fromage dit « fromage analogue » est 200% moins chère que celle d'un vrai fromage avec du lait. 
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En refusant de collecter le lait auprès de la Coopérative laitière du Pays basque, les gros industriels produisant des fromages basques ont provoqué la colère des éleveurs de brebis. L’objectif inavoué est d’escamoter cette coopérative pour aligner le marché du lait de brebis en Pays basque sur les cours européens...
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